こんにちは。あったかいスープが食べたいオコシです。
「世界で3番目のクラムチャウダーを作ったから試食に来ない？」
船橋観光協会副会長の海老原義憲（よしのり）さんから、ご連絡をいただいたのは、つい3日前のこと。
「5人分しかない」という限定感につられ、とにかく試食会への参加を決めました。でも、「世界で3番目ってなに？」
ご当地グルメの試食会に潜入
会場は、船橋漁港にほど近い「呑み喰い処 彩三味」（さいみみ）さん。参加者は4人、みんな初対面同士です。
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海老原さん：クラムチャウダーといえば、アサリやホンビノス貝なんかの二枚貝が入ったホワイトソースのスープをイメージしますね？ それは「ボストン風」と呼ばれるクラムチャウダーのひとつ。トマトをベースにした「ニューヨーク風」の赤いクラムチャウダーもあるんです。
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オコシ：ピンと来ました！ ボストンとニューヨークに続く第三のクラムチャウダーを狙っているわけですね！！?
海老原さん：そういうことです。マスターの金子光夫さんと試行錯誤した自信作です。?
金子さん：海老原さんといろいろ試しながら作りました。召し上がれ！
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と、いうことでいただいたのが、こちらのクラムチャウダーです。
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オコシ：ベースは……ボストン風のクラムチャウダーみたいですね？ 上に乗っているグリーンのソースは、船橋だけに海苔だったりして！？?
海老原：不正解。まあ食べてみてください。?
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ホワイトシチューの部分から別々にいただいてみます。うん、想像どおりのクラムチャウダー。ジャガイモ、タマネギ、ホンビノス貝……。盛りだくさんの具で、野菜の甘みがほんのり効いた、やさし～いチャウダーです。
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なぞのグリーンソースを混ぜてみると……！！！
?みるみるうちに、鮮やかなグリーンのスープへと変わった！?
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オコシ：海苔の香りはしませんね。見た目ほどの劇的な変化はありませんが、少しまろやかで上品な味わいになったような……。?
グリーンのソースは船橋名物の小松菜です。西船橋ひらの農園さんの小松菜の葉を30秒ほど湯通しし、ミキサーをかけてペーストにしました。生だとちょっと青臭いし、パウダーだときれいな色が出ない。いろいろ苦心しましたね。?
オコシ：苦みやえぐみはなく、貝のダシにごく自然になじんでいるように感じます。それに、刻んだホンビノス貝も入っていて思った以上のボリューム感です。この桜エビも磯の風味がとてもよいアクセントですね。
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海老原：それは、「海老川」と「海老原」の海老です（笑）。私が関わったメニューには、海老が必ず入っています。船橋のお店には、他にもいくつかあるんですがね、ふっふっふっ。?
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そういえば、この日クラムチャウダーと一緒にいただいた「御菜浦御膳」（950円／通常クラムチャウダーは付きません）。
船橋名物のスズキとホンビノス貝、さらに大きな海老フライが！ これも海老川／海老原の海老ですね。?
この日、一緒に試食した皆さんからも
「きれい！」（女性参加者）
「社交辞令抜きにおいしい」（男性参加者）
との声が上がりました。
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世界で3番目のクラムチャウダーは、この後、彩三味さんで提供予定です。「どんどんレシピも提供して、船橋に広めていきたいです」とマスターの金子さん。
ぱっと見のインパクトがあり、食べてみておいしく、ストーリー（ダシャレ）もある。
小松菜のみならず、船橋にはたくさんのご当地グルメがありますが、ヒットの条件はそろっていそうです。
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あっけないほど静かでのんびりとした昼下がりの試食会。ご当地グルメ誕生の瞬間とは、こんな風にさりげないものなのかも！！
金子さんご夫妻（右・中央）と海老原さん（左）。
